島ぐらし郷土料理紀行

長崎の離島「壱岐」に郷土料理修行してきました。今は東京と島を行ったり来たりしつつ、東京の人に郷土料理を通して壱岐を知ってもらおう活動中。職人堅気な渋い親父さん、チャキチャキの女将さん、東京から島に嫁いだ若女将と、東京っ娘akk^o^の活き物語りです。毎日いろんな旨い物や人々との出会いと発見があります。

壱岐の正月準備

今日は漁師網元の末永おばちゃんのところで餅つきがあるというので
朝からお邪魔させて頂きました♪

おばちゃんは朝5時から起きて大忙しのもよう。
akkoはスーパーの祭事での小じんまりとした餅つきしか
見たことなかったので、本格的な石臼で三人の男性が
大きな杵で餅つきしている姿がとても頼もしく見えました。

三人の息が合ってないとできないよねー！
しばらく3人で餅をついた後、杵でウリウリ餅を練り込んで、
おじちゃんが手を濡らして餅を｢ヨイショ｣っとひくり返します。
そうしてできた餅を女性達が手際良く丸餅にしていきます。
これを繰り返し親戚一同4軒分の餅を作り、夜まで餅干しをします。