壱岐の究極の味噌汁！「アラカブとかじめ」

それは12月始め。
壱岐に来て間もなくの頃。
旅館厨房の仕事も終えた後、壱岐もの屋厨房に戻り荷造りをしていた。
勝本町朝市でたくさんお買い物をして、それを姉ちゃんに送る為だ。

そこに親父サン登場。
「こん時間に何しとっと？」

「あ、姉ちゃんに荷物送ろーと思いまして。」

すると親父サン、
akkoが手にしている「かじめ」を取り上げしばらく見たと思ったら

っふんと鼻を鳴らし「マズそ。」の一言だけ言って去っていくではないか！！

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・。

こらー！ちょっと待て親父ぃー！
仕事終わりに家族へ荷造りするけなげなakkoを勝手に発見しておいて
「ふんっ、不味そう。」だけとは何ちゅうこったぃ！！

「お父さん、ちょっと待って下さい！
私のこのかじめがマズイって、それはどういうことですか？！」

その言葉に反応し親父サンが振り返る。
ふんっとまた鼻を鳴らし
「まず第一に今日は何日だ？」

「１２／７です。」

「かじめの解禁日は１２／２０。
あんたが手に持っているそれは、恐らく2月辺りにとったものを冷凍したものだ
ろう。そしてそのかじめは先が閉じている。水で戻しても硬さが残るだろう。」

そういうことですか…。

かじめはなんと言っても「生」が最高だそうだ。
それを味噌汁に入れた瞬間、ふわぁ～っと碧色が広がり、
その広がりと磯の香りが共演し、何とも言えない味わいになると言う。。。

ってな話をしている時の親父さんの顔！
かじめの味噌汁を想像して陶酔しちゃってるよ！
まるで自分も一緒に味噌汁に入っちまってるみたい(笑)

「味噌汁の具材はなんでも良か。ばってん、一番はアラカブだろう。」

壱岐の究極の味噌汁。
それが「アラカブとかじめの味噌汁」。

「まぁ、今度ワシがアラカブ釣った時食わせてやる。」

んで、昨日(１／２７）仕掛けをしてきたと言っていた。
念願のアラカブ＆カジキの味噌汁に近々ありつけるかな！！？

日時: 2006年01月28日 00:49

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私も味噌汁で最高なのはアラカブだと思います。身は少ないけど、白身のプリプリした感触はやみつきになります。料亭で食べると800円ぐらいします。2番目はジャガイモの味噌汁かな？（すごく個人的なんですが。）

”アラカブ”初めて聞く名前です・・・。壱岐近海の魚なんですか？それとも東京では別の名前のお魚ですか？ぜひアラカブの画像を見たいです。
そして、アラカブのみそ汁の感想を待っています！！

島ぐらし郷土料理紀行