東京人のイカ認識
今回の新宿伊勢丹の催事に参加して思ったこと。
「イカ」って東京人に人気ない。
「鯛茶なら買うけどイカが入ってるなら」って人結構いた。
「原価安くするためにイカ入れたな」みたいな。
なんちゅー偏見な！
イカ。
壱岐はイカの島なんだよ。
一匹￥１００のイカもあれば、￥3,000近くするイカもあるんだよ！
akkoが壱岐に来て3ヶ月。
どれだけのイカに出会ったかね。
ﾐｽﾞｲｶ、ｻｻｲｶ、ｱｶｲｶ、ﾂｼﾏﾒ、剣先イカ…。
旬なイカがどんどん出番を待っているよ。
高い安いではなく、まさに「旬」が大事！
とれたてのイカの美しさと筋肉の張り具合、旨さ…！
言葉にならないよ。
平山旅館にもイカ目当てのお客さんが来る。
どんだけイカが壱岐で重要かって、
以前女将が間違えてﾐｽﾞｲｶを他のお客さんに出しちゃったことがあって、それを親父さんは包丁を振り上げて怒っていた。厨房内恐れおののいたけれども、それだけ（貴重な）イカは大切であり、お客様も心待ちにしている。
そんなイカの島「壱岐」からのイカなんだから、そう下げずむなよ！って東京人に怒りを覚えたけど、考えてみれば仕方ないのかもしれないね。確かにakkoも東京にいた頃はイカを軽んじてたかもしれない。だって、売ってるイカ美味しくなかったもん。
壱岐のイカの旨さを東京人に伝えなければ…
と思ったのでした。
日時: 2006年02月28日 18:38
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コメント
伊勢丹お疲れ様でした。帰ってきたら、お疲れさんで壱岐もの屋の皆で飲みましょう。
私ブログ持っていたのですが、さぼっていました。
残り少ない、壱岐の生活を満喫してください。
投稿者: 野元 賢明 | 2006年03月01日 23:14