ホワイトソース
今日、恥ずかしながら、人生初のホワイトソースを作りました。
なんちゅーますか、今まで和食にしか興味なかったし…
洋食ってやたら仕込みに金(材料)と手間とカロリーがかかる気がして倦厭してま
した。ホワイトソースは高級缶詰買っときゃまぁ良いだろくらいで。
先日壱岐もの屋で鯛クリームコロッケを作ることになり、ホワイトソースも作ることに。その時は一般的な小麦粉使ったのだけれども、サッチンが「壱岐小麦と壱岐牛乳使ったらこんなもんじゃなく、てんで旨いホワイトソースができると。」なんて思わせぶりなこと言う。
そんなこと聞いたら食い意地akkoは夜も眠れず。
ついに自費で壱岐牛乳と壱岐小麦でホワイトソースを作ることに。
ホワイトソースって、微妙な火加減と混ぜ加減に心揺れるね。
焦げちゃうんじゃないかなって焦るんだけれどもそこは冷製に。
手間はそんなにかかった気がしないけど、気が気でないね(笑)
バターに小麦粉を焦がさないように混ぜ合わせて、牛乳を少しずつ
投入し、手早く焦がさないように混ぜるだけなんだけれどもとても神経要る。
でも確かにできたホワイトソースは濃厚で期待感を感じさせる。
コレで作ったグラタンやクリームコロッケはどんなん？って。
明日はそれで鯛クリとグラタン作るよ♪♪♪
日時: 2006年03月09日 21:00
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