島ぐらし郷土料理紀行

長崎の離島「壱岐」に郷土料理修行してきました。今は東京と島を行ったり来たりしつつ、東京の人に郷土料理を通して壱岐を知ってもらおう活動中。職人堅気な渋い親父さん、チャキチャキの女将さん、東京から島に嫁いだ若女将と、東京っ娘akk^o^の活き物語りです。毎日いろんな旨い物や人々との出会いと発見があります。

豆カレー再試作！

豆のゴツゴツ感を嫌われてしまったので、壱岐郷土料理「ご汁」をヒントにカレーを作ってみることにしました。

「ご汁」とは豆を挽いて味噌汁に入れてフワッと炊きあげる不思議な、しかし冬は何とも暖まる郷土料理です。

先日のミルキーな味付けはあまり変えたくなかったのでそのまま。
ただし、スープ3カップの割合を、壱岐牛乳：正路さんちの豆乳：湧き水＝１：１：１に。
入れるのはたまねぎと豆と鶏挽肉のみ！

これがまた美味しく出来あがったよー！
見た目イマイチだけどね…。
食べた時の皆の顔と、試食会終わってるのにチョコチョコ手を伸ばして摘んでる様を見て、こりゃいけそうだなーと。

そんで、サッチンのちびっ子達が食後だった割りにモグモグ完食したってから子供もにも食べられる模様。

壱岐もの屋のカレートリオ『ゲソ、チキン、豆カレー』
ぜひお試しください☆

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