島ぐらし郷土料理紀行

長崎の離島「壱岐」に郷土料理修行してきました。今は東京と島を行ったり来たりしつつ、東京の人に郷土料理を通して壱岐を知ってもらおう活動中。職人堅気な渋い親父さん、チャキチャキの女将さん、東京から島に嫁いだ若女将と、東京っ娘akk^o^の活き物語りです。毎日いろんな旨い物や人々との出会いと発見があります。

高知の郷土料理なんだって。
でもトマトなんて何処でもあるし、壱岐でも美味しいトマトが成るから作ってみたよ。
ちゅーても、レシピなんてないから、またまた感だけで作りました。

羊羹だし砂糖入れるしでakko的には正直に出来具合に自信ないところがありましてね…。

お菓子、ってどーなんだろ。
洋菓子だと高級バターやら牛乳やらたくさん使えば、見てくれor発想が良ければウケるところもあったりでさ。和菓子だと、技極めないといけなかったり微妙でさ。苦手なんだけれども。

なぜかトマト羊羹に惹かれるところがありまして、一昨日夜コトコト作ってみました。
厨房のおばちゃん達にはかなり好評だった。
んで、今日親父サン試食…。

いやー、野菜スープ以来の衝撃があった模様。
(あ、野菜スープは昨日ブログに書きましたがかなり前から試作しています)

本人的には駄作じゃ…と思っただけれども…。親父サンに「ダメだし」してもらおう位の気持ちで持っていったから意外でした。

「トマトだと気付かなかった。何とも言えない旨味と風味がある。これはどんなたい。」とあれやこれや聞かれたのでした。甘い物食べない親父サンが良う食べんしゃる。
トマトと寒天と砂糖＆塩だけの、素朴なデザートです。

でも人を魅了する。
不思議な魔法がかかっちょるばい♪

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