厚焼き卵焼鍋とカーサ焼
ついに買ってしまった…。
寿司学校の時から欲しかった「厚焼き卵焼鍋」。
金無いのに…。￥16,200也。
壱岐もの屋で厨房道具を業者から6掛けで買えるってんで。
ピンからキリまで調理道具なんてあるのだけれど。
服飾やオシャレに散財しないakkoですが、器と調理道具だけは安いものを買えない質。
んで、おばちゃん達とパンフレット眺めてたらやはり欲しくなってしまった。
この赤銅の鍋でプルン”プルン”のだし巻き玉子をドーしても焼きたくなってしまったのだ。
そして先日届きました♪
「こりゃてんで立派な鍋たい。家宝ものたい。」って末永おばちゃん。
ちなみに末永おばちゃん宅にも、もう20年になる厚焼き卵焼鍋がある。akkoはそれを見て触発されてしまったのだ。20年前に既に1万以上したというその鍋はかなり年期が入っているのだけれど、道具を大事にし、家族に美味しい料理を作り続けてきたおばちゃんの愛情が、その厚焼き卵鍋から感じられたよ。
akkoも買った厚焼き卵鍋でたくさんの料理を作るぞ！
「あんた、そんないい鍋は最初の手入れが肝心よ。貸しちみ。」と末永おばちゃんが鍋を空だき始めた。鍋が熱で真っ赤っか！
えー、大丈夫なのー？？？(>_<)
更に油を鍋に注ぎ、角まで丁寧に油を回しては捨てを2，3度繰り返す。
けっこう油が黒くなってる。
こうすることで、水洗いだけでは落ちない買い立ての鍋の汚れを落とし、強くコゲが着きにくくなるそうだ。
なるほどー。そんなこと説明書に書いてないからわからんよね～。
あ、それで早速この鍋を使った壱岐のオヤツ「カーサ焼」を教わりました♪
小麦粉と牛乳で作る、ホットケーキでもない、ワッフルでもない、カステラでもない、不思議なオヤツです☆炭酸が入っているのでホワホワ♪でよん。
これにあんこやジャム、蜂蜜が旨そっ。
日時: 2006年04月10日 22:50
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