『おまぜ』の具！
あまりにも日常的で地元の人も郷土料理だと認識していない『おまぜ』。
んが、akkoが「何ですか、それ？」ってとこから始まります。
『おまぜ』ってこれ(↓)
ん？
ただの炊き込み飯？
ただのちらし寿司？？
さにあらず！！
これが壱岐の郷土料理であります『おまぜご飯』なのでありますっ！
壱岐の各ご家庭に当たり前に冷凍ストックしてある「おまぜの具」。
旬の具材を辛く煮付け、汁気をとって炊きたてご飯に和えるだけ！
この具さえ作って冷凍保存しておけば、ご飯が面倒な時電子レンジで「チンッ」
ご飯に合わせれば「はい、できあがり♪♪」
今日はタケノコがたくさんあったのでタケノコ主にゴボウ、人参、椎茸、カシワ、フキで煮焚きました。味付けは普通に酒・ミリン・醤油・砂糖のみ。
油を使わないので超健康！
普段のご飯があっという間に華やかに変身☆
こりゃ、ものぐさ、もとい忙しい主婦に便利よ！
日時: 2006年05月11日 23:42
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コメント
混ぜご飯ですね。
地域によって具が違いますし、メチャクチャ種類がありますよね。
ご存知かもしれませんが、農文協から「日本の食生活全集」の聞書きシリーズが都道府県別に刊行されています。
私は、佐賀県のを持ってるのですが、海老の殻いりご飯とか見たことないのがいっぱい。
お婆ちゃん達の料理なんで洗練はされてませんけどね。
これの福岡版を全部再現してレシピ本をだしている(多分個人出版)情熱家もいますよー。
akk^o^さんのこと応援してます。
投稿者: バジリコ | 2007年01月10日 11:42