イノシシ肉の魅力
イノシシ肉っていうと、思いつくのは「シシ鍋」くらいかな。
とはいえシシ鍋ってあまり良いイメージないよね。獣臭いとか。
でも！
以前親父サンに食べさせてもらったシシ鍋の旨さったら忘れられない！
んで、みんなでムシャムシャ食べて、無くなったから豚肉を代わりに入れてみたらてんで物足りない。シシ肉の旨味って実は濃厚なんだなー！と感心したものだよ。
まぁ、もっとも良いところの肉（ロースとか）以外はやはり臭みが強いそうなのだけれどもね。
対馬にはイノシシがけっこうして、その肉を親父サンがわけてもらったそうな。
コレでなんか考えてみなさいというので味噌漬けにしてみたよ。
2種の味噌をブレンドしてニンニクを少々いれてみました。
肉だから味噌は八丁ベースにしたよ。
したらけっこう親父サンからお褒めも言葉をいただいた♪
今度はシシ肉のスモークもＴＲＹしてみようと思ってるんだ。
どんなもんになるかな。
はてまて。
日時: 2006年05月28日 14:21
トラックバック
このエントリーのトラックバックURL:
http://www.shimagurashi.com/mt/mt-tb.cgi/235
