サザエバター
『サザエ占い』の副産物？
ではありませんが、刺身の時に捨てる肝を使って究極のソースを作ることになりました。サッチンがかなりご執着の様で、試行錯誤でようやく味が安定しました。
サザエの肝を出刃で叩いて、すり鉢ですって、バターや醤油で和える。
隠し味に壱岐もの屋のここ最近のヒット商品ホワイトソース投入。
なんだ、簡単じゃん！
って思うけど、コレがまた味の安定が難しいと！
角の緑・白のバランス、火加減、さじ加減がねー！！
んで、毎晩旅館のサザエの肝もらって研究し続けようやく味が安定しました。
ワインとか日本酒に合うと思います。クラッカーとかに付けて。
パスタにも。イカ墨に肩張れる！！？
とにかく絶品….らしい。
そんなお言葉いただきました。
ハイカラ女将からもGOODサイン頂きました♪
生産量があまりに少ないけど、サッチンは意欲的な模様。
さてまて、島茶漬け次なるヒット商品になるか？？？
日時: 2006年06月04日 23:06
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