島ぐらし郷土料理紀行

長崎の離島「壱岐」に郷土料理修行してきました。今は東京と島を行ったり来たりしつつ、東京の人に郷土料理を通して壱岐を知ってもらおう活動中。職人堅気な渋い親父さん、チャキチャキの女将さん、東京から島に嫁いだ若女将と、東京っ娘akk^o^の活き物語りです。毎日いろんな旨い物や人々との出会いと発見があります。

今日は苺狩りに行きました。
苺ジャム作りのためです。

もう大量に採らなきゃいけないから半ばヤケのヤンパチ。
そんな腐ったもん採ってくるなーとか、まだ青いだろ、おーい！みたいな苺も根こそぎとってきちゃっていました…。

『苺ジャム』
ヘタを採って水洗いし、重量の６０％くらい砂糖を入れてひたすら弱火で煮込みます。この煮込みが一日がかり！その間鍋底が焦げないようにずっと宮嶌でかき回すから結構根気がいります。
今回は３０ｋｇ分の苺をジャム化しました！
手作りの味わいは何とも優しいものだね♪

延々とヘタ取りしてて興味深い形相の苺幾つかあったよ。
苺にも人生感じた（笑）

●本当はブドウになりたかったのか？な苺

●鶏♂の「とさか」？

●意地悪なアメリカン(右横顔)にがられている気弱ないじめられっ子(左)

●尻尾の急なスピンが気になります。。。

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