カボチャのおよごし
カボチャって言ったら北海道でしょ？
カボチャって言ったら冬だよね。
って、思っちゃってるそこのアータ！
ノンノン。 ←なぜかフランス人
壱岐のカボチャはてんで旨いとよ！
して、今から夏が旬たい！ ←やっぱ壱州弁に戻る
大量にカボチャをもらって持て余したりした時に、丼いっぱい食べられる壱岐の郷土料理が『カボチャのおまぜ』
同じく旬の茄子と共にいただきます♪
●カボチャ
← 柔らかくなるまで蒸す。蒸し上がったらすり鉢に入れて粒が残るくらいの粗めに潰す。
●茄子
← カボチャの上に乗せて一緒に蒸して先に取り上げる。水分ンをだいぶ含みますが搾らずに太めの短冊切り。
●イカ ←ボイルして小さめの千切り
すり鉢に味噌、胡麻、砂糖、ミリンを入れてよく擂り、上記のものを手で混ぜ合わせる。
和風カボチャサラダとでも申しましょうか？
カボチャ好きにはたまらない一品です♪♪♪
日時: 2006年06月11日 10:44
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