島ぐらし郷土料理紀行

長崎の離島「壱岐」に郷土料理修行してきました。今は東京と島を行ったり来たりしつつ、東京の人に郷土料理を通して壱岐を知ってもらおう活動中。職人堅気な渋い親父さん、チャキチャキの女将さん、東京から島に嫁いだ若女将と、東京っ娘akk^o^の活き物語りです。毎日いろんな旨い物や人々との出会いと発見があります。

今日の晩ご飯は。

●昼に買った壱岐の本マグロのスナズリ
●あじの開き（丸谷おばちゃんからもらった。肉厚っちゃねー♪）
●クロの煮付け（平山のお父さんから送ってもらった♪）
●キュウリぜー（akkoの大好物の壱岐料理。復習も兼ねて作ってみました♪）

おぃおぃ、東京に帰ってもちっとも壱岐ホームシック治ってないね！
全部壱岐料理かい！

さてまて、壱岐の本マグロのお味は？ o(^-^)o

ううっ！
さわやかでかぐわしい香り。濃厚だがすっきりとした味！
しかもその旨味の数が違う！
密度が違う！！

これは、
これは…！

これがマグロなら…
今まで食べたマグロは何だったんだ！

こんな旨味の世界があったのか！

こんなの食べ物は初めてだ！

(『美味しんぼ』より)

いやはや、しかしよくぞまぁここまで表現できるよね、グルメ漫画も・・・。
akkoもここまで口達者なら料理評論家になれるねー（笑）
いつも美味しんぼの、この味の表現には笑わずにはいられないっちゃねー。

あ、それはとにかく。

壱岐の本マグロのスナズリ、美味しいよ！
香りまではわからないけど、赤身の苦手なakkoも美味しく味わえたよ。確かに「濃厚ですっきり」って当たってる。
マグロのトロの脂っこさが苦手なakkoがスイスイ食べれた。

本当に旨いものって、喉と舌にスッと入っていくよね！

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