島ぐらし郷土料理紀行

長崎の離島「壱岐」に郷土料理修行してきました。今は東京と島を行ったり来たりしつつ、東京の人に郷土料理を通して壱岐を知ってもらおう活動中。職人堅気な渋い親父さん、チャキチャキの女将さん、東京から島に嫁いだ若女将と、東京っ娘akk^o^の活き物語りです。毎日いろんな旨い物や人々との出会いと発見があります。

●壱岐産イワシみりん干し
●がぜ味噌のわかめ和え
●ナスの挽肉はさみ焼き
●大根と豆腐の炒め物
●スイカ

大根と豆腐の炒め物は吉本興業の「中川家」のお母さんの料理。
以前テレビでやってて、それ以来akkoの定番料理。
大根の千切りをごま油で炒めて、豆腐をゴチャって潰し加えて炒めて、塩こしょうと醤油（旨味のあるもの）とほんだしで味付け。最後にほぐし卵と小口ネギを加えます。

サロンで刺身の剣（ツマ）作るため大根をカツラ剥きした残りで作ったよ。派手さはないけど、かっぱえびせん並みに止められない止まらないｵｶｽﾞだよ。
家庭料理って簡単だけど、たくさん食べれて温かいよね。
郷土料理の原点だ。

これを壱州豆腐でやったら更に旨いだろーなー。

しかし食べ過ぎか？この量。。。

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