島ぐらし郷土料理紀行

長崎の離島「壱岐」に郷土料理修行してきました。今は東京と島を行ったり来たりしつつ、東京の人に郷土料理を通して壱岐を知ってもらおう活動中。職人堅気な渋い親父さん、チャキチャキの女将さん、東京から島に嫁いだ若女将と、東京っ娘akk^o^の活き物語りです。毎日いろんな旨い物や人々との出会いと発見があります。

今日はサロンつながりの北川＠ぷろでゅ～す屋さんに、方南町の『壱岐』というお店に連れて行っていただきました！！

親方さんが壱岐出身（渡良）の方だそうで。。。

東京に戻って初めて壱岐の人と話ができました！！

店名が「壱岐」というからコテコテの郷土料理構えなのかと思ったら洗練された雰囲気！

壱岐.JPG

ちなみにぶら下がってる鬼凧は、「今日は壱岐から産直で魚が届いてるよ！」という親方の合図だそうです♪
今日は夕方届いたばかりだという壱岐の素材の数々をたくさん堪能させていただきました♪

親方さんも奥様もとても感じの良い方でした。年に一度は壱岐に帰られるそうで、ローカルな話で盛り上がりました。懐かしい壱岐弁に壱岐料理の数々、壱岐人会の会報誌等々を眺め久々に楽しくはしゃいでしまいました。(^-^)

壱岐は島国だけあって、行事ごとに結（最小限の共同体）で女性たちがおもてなし料理を作るので伝統的郷土料理がそのまま残り伝えられているよ。あなたはいい勉強したねとお声がけいただきました。

時期がずれてて壱岐で食べてなかった「トコロテン」（壱岐はゴマ醤油たい♪）、刺身は赤イカにイサキにヒラス、そして恋しくてやまない壱州豆腐＆もろみ！

この壱州豆腐じゃないと、どうしてもakkoの大好物の壱岐の郷土料理「およごし」は美味しくできんと。ずっしり重く密度の濃いお豆腐は1丁1㎏もある大もんたい。

あー、幸せ♪♪♪
北川さん、素敵な出会いをありがとうございました！

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