島ぐらし郷土料理紀行

長崎の離島「壱岐」に郷土料理修行してきました。今は東京と島を行ったり来たりしつつ、東京の人に郷土料理を通して壱岐を知ってもらおう活動中。職人堅気な渋い親父さん、チャキチャキの女将さん、東京から島に嫁いだ若女将と、東京っ娘akk^o^の活き物語りです。毎日いろんな旨い物や人々との出会いと発見があります。

今まで㈱Ａ－ｇｉｒｌ伊藤淳子さんのサロンで壱岐の食材を出させて頂いておりましたが、この度、ついに壱岐の素材だけの『壱岐サロン』を独立して開催する運びとなりました。

平山旅館のお父さんと女将、若女将サッチャンに前の日の朝に魚や食材を送ってもらいます。日頃旅館でも出されないお父さんの「晩酌の友」もお出ししたいなと♪♪(^3^)

今回の内容は以下の通り！！

人数：10名前後（自分の力量を考えて）少人数で。
会費：\5,500。

●食前酒：干し柿酒
●先付：壱州豆腐奴（ゆべし）
●前菜：鰺のマリネ（壱岐橙酢）
●刺身：旬魚（当日のお楽しみ♪）
●平山父さんの晩酌の友
：イサキの塩辛、アワビ角塩辛
●煮付：天然真鯛兜煮ｗｉｔｈゴボウ＆豆腐
●食事：島茶漬け（イサキ）、女将の漬け物

※上記以外にソフトドリンクと壱岐料理に合う日本酒2種用意！！
●宗玄八反錦純米無濾過生・・・1升
●奥播磨山田錦八割びき・・・1升

皆さんに喜んで頂けるといいけれども。。。

アシスタントさんにはケータリング歴ベテランのゴマちゃんが入ってくれるし！
頑張るぞ！！

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