天然鴨で誕生日会
今日は「壱岐の会」で会場をお借りしている㈱A-girlのスタッフＳさんのお誕生日会をしました。いつも裏方をして下さってる縁の下の力持ちさんです。
akkoはMY冷凍庫にあった秘蔵「天然鴨」を持参。
壱岐もの屋のおばちゃん達がakkoに持たせてくれてた鴨。壱岐サロンで使おうかととっておいたのだけれど、日頃の感謝を込めてＳさんに大奮発することにしました☆
ガーリックで香ばしく炒めようと思ったけど、80才過ぎの大家さんもいらっしゃると聞いていたので鴨ロースを薄切りにして、せいろ風の温あんかけにしてみました。
鴨はやはりネギとの相性が抜群。
始めに油で長ネギを香ばしく炒め、ダシ・醤油・酒・砂糖を加えて煮立たせ、鴨肉を入れ片栗粉でとろみをつけます。付け合わせは三つ葉にすり生姜。
実は鴨せいろには壱岐の「ゆべし」がとても合うよ。
それも添えてみました。
お酒は「綿屋」
酒米ではなくササニシキで仕込んだお酒だそうだよ。
これはＳさん秘蔵のお酒！
その他に、ほうれん草のスクランブルエッグ、小松菜と小エビ佃煮のＯＸ炒め、イカと水菜の木の芽和え、五島の干物（カマス、鯖）、ケーキなど。
Ｓさん、喜んでくれてた。
プレゼントより、なにより自分のために集まってくれたことが嬉しいって。
その通りだよね。
普段酒量が少ない方でしたが今夜はたくさん呑まれてたよ。
良か。良か。
日時: 2006年10月22日 00:03
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