島ぐらし郷土料理紀行

長崎の離島「壱岐」に郷土料理修行してきました。今は東京と島を行ったり来たりしつつ、東京の人に郷土料理を通して壱岐を知ってもらおう活動中。 職人堅気な渋い親父さん、チャキチャキの女将さん、東京から島に嫁いだ若女将と、東京っ娘akk^o^の活き物語りです。毎日いろんな旨い物や人々との出会いと発見があります。

グルメお取寄せ - 壱岐もの屋

鰡(ボラ)のへそ

こんにちはakk^o^さん。

あなたね、私たちの「おへそ」を見たいだなんてスケベーなこと
おっしゃる方は。

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えぇ、私たちはボラです。
今朝方まで鳴門で泳いでいましたのに名漁師の村公一さんに釣られてしまいましてね。そして空輸で今し方(16:00)坐唯杏のakk^o^さん前にいるというわけです。

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目の周りの半透明なコーティングは脂ですわ。
寒ボラ、今が最高ですもの。

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頭を上から見ても可愛いでしょ?
靴の先みたいってよく言われますわ。


え、で、おへそって?
ここですわ。
おほほ。
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あははっ
私をひっくり返して見たってみつかりませんわ。

私たちのおへそは腹の中にありますの。
実は胃袋の一部なのですわ。

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ここをグイグイっと指でつまむと…

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ほらほら、出てきますでしょ?

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こんな様なそろばんの玉のような形をしていますの。

それを包丁で半分に割り、串刺しにして塩焼きしますと、砂肝のようなコリコリして噛めば噛む程味わいがでるというものですわ。
へそ焼き.jpg ボラ刺身.jpg

え?
食べてみたいですって?
だめだめ、私たち1本につき一つしかない珍味なんですから。

もっとお給料とりになったら、いらっしゃいな。

日時: 2007年01月26日 23:58

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