包丁の要らない店
今日バイトで「美味しんぼ」仲間のＨ君がしみじみと大根おろしをおろしていたよ。「やっぱりここはいい｡｡｡」って。
彼は昨日今日ととある知り合いの店にお手伝いとして行っていたそうなのだが、そこが・・・。
現場ではすべて調理無し！
レトルトパックから料理を出して「チンッ」
鶏の唐揚げ30秒。
鯖の塩焼き30秒。
蟹クリームコロッケ15秒。
すべての食材は電子レンジで処理するという。
ちなみにカット生野菜は水洗い後50gに仕分け｡｡｡
注意点はｇにズレがあるかないかのみ。
Ｈ君
「俺手伝いだってからわざわざ包丁研いでいったってのに・・・！」
akk^o^
「使う機会がなかったんだね？」
Ｈ君
「いや・・・！レトルトの袋破くのに使いましたー！(T□T)」
akk>_<
「そ、そんだけ！！！？」
Ｈ君
「あ、あとトンカツを4カット。そんだけ･･･！」
「とにかく俺、料理人として、いや人間として誇りを失いそうになりましたよ･･･。そんな店が東京の一等地○○○駅徒歩30秒に立地して客が来てるとは・・・。」
akk>_<
「でも、お客さんはそんなこと気づかずに食べているのだよね･･･。」
Ｈ君
「（｀□´；）それがそうじゃないんですよー！だって、オープンキッチンっすよ！！！お客さん、電子レンジのチンチンする音聞いてるんすよー！」
akkT□T
「ま、マジっすかー！で、でもきっと格安で貧乏学生しか店に来てないとか・・・」
Ｈ君
「いや・・・。ド都心○○○駅だから・・・。サラリーマン多かったです・・・。」
あえて名前は出しませんが。
メニューには「野菜・米・ソースにこだわっています」、「野菜を多めに取り入れています」などの惑わしい文句もりだくさん。処理はすべてセントラルキッチンで済ませているそう。値段が格安かと思いきや、客単価\850也。
家庭で包丁を使わないこと増えていると聞くけれど、飲食店でもそんな傾向があるとは。いくらいっぱい栄養をとっているつもりでも、それがどこから来てどう処理されたかを理解しないと「空かし」なものを食べていることになるよ。「健康になっているつもり」んだけだよ。
食べる方も賢く栄養をとらないとね。選択しないとね。
日時: 2007年02月19日 23:20
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