ロールキャベツを美味しく巻く＠＠＠
昨夜は月曜だったこともありお店(別館)は暇でした。
そんなこともあり、以前から約束していた鮨の握りをバイト仲間のS君に教えることになりました。
一応江戸前寿司学校を卒業しているので。基本は八手。熟年された職人さん程四手、三手と数が少なくなっていきます。
人に教える程の技術はない気がするけど先日ロールキャベツの美味しい作り方教わった借りがあるしね。
そうそう。
ロールキャベツ。
春キャベツが出回っていて今が一番美味しい時期たい。
ご自宅でもお店さながら巻いて美味しく食べてみんね☆
ポイントは大小二枚のキャベツの葉を組み合わせること。
こうやってキッチリ巻けば干瓢や楊枝要らず☆
これを鍋にキッチリ巻いた方向を意識して＠＠＠←こんな流れでギュムギュム詰めていきます。
これに平皿をかぶせてコトコト煮ると、煮くずれなし！
で美味しいロールキャベツを召し上がれ♪
日時: 2007年03月20日 07:54
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