「かじめ」を巻くよ。
今時期は海草「カジメ」が美味です。
ワカメに似ていますが、ヒダにブツブツがあり歯ごたえがあり、熱が加わると粘度がでてきます。
生をトントン細かく刻んで味噌汁に入れ、トロトロ粘りが出てきたところをかっこむ。これが旬の味であり、壱岐の故郷の味です。
磯で採ってきた「カジメ」を壱岐ではグル＠グル＠巻いて保存をするのです。
表面が乾くまで天日干しして、キッチリギュギュっと巻いて行きます。
すり鉢棒くらいの大きさかな。
して冷凍保存。あとは使いたい分だけ、切り刻んでいきます。
これで年中カジメの健康的なネバネバと玄界灘の味を楽しめるのです。先人の知恵。
保存食は侮れません。
日時: 2007年05月15日 23:27
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コメント
このブログをみていたら壱岐にいきたくなりました。たくじさんや周太郎さん、お元気ですか？近いうちに釣りにいくのでその時電話します。
投稿者: タハラ | 2007年05月16日 23:40
＞タハラ様
コメント有難うございます。
卓ちゃんも周ちゃんも元気ですよ！壱岐は今が暑くもなく寒くもなく良い季節ですね！
投稿者: akk^o^ | 2007年05月18日 07:26