周ちゃんの蕎麦
今日は日曜で壱岐もの屋はお休み。
そんなわけで朝から郷ノ浦の「八日市」に行ってご機嫌だったのに、帰って早々鯛の山！合計45kgはあるばな。
うげー。
日曜は鯛いれるなよなー！(T□T)
「島茶漬け」が大人気で仕方がないし、天然真鯛の良いのが上がると自動的に魚屋から届くことになっているのだけれど、お休みの日は辞めてほしいね。
そんなわけでいじけてやっていると、気まぐれ三男坊周ちゃんが「今から蕎麦打つけど石臼機やってる間akk^o^ちゃん可哀想やけん、ちょい手伝うてやる。」とまぁ、すいすい鯛をすいてくれたよ。
ついでに蕎麦打ち見学。
akk^o^は周ちゃんの打つ蕎麦が大好きばな。
凝り性な周ちゃんは毎年全国のめぼしい処からそば粉をサンプルで仕入れるよ。して良かった処のものを取り寄せます。
薄緑灰色の、さわやかな艶玉。
これを丹念に、しかしスピーディにのばしていくよ。
均等にザクザク切って、親指と人差し指で軽く一人前をつかみサッと打ち粉を落とし、プサッと蕎麦をならして蕎麦箱に入れていくよ。
少し余ったからとakk^o^にも蕎麦の出前をしてくれたよ。
まず新緑を思わせる見た目の美しさに心打たれるよ。
最初は汁はやらず蕎麦だけをいただきます。「挽きたて打ち立て茹でたて」ならではの新鮮な蕎麦の香りを鼻腔で味わいつつ喉に入れていくよ。次は汁を尻にちょこっとつけてねズルズルっと。今日は違ったけれど、父さんが捕ってきた鴨の出汁での鴨南蛮は更に最高。
あー、やっぱり死ぬ前に食べたい料理は「蕎麦」だよね。
１０人前は行きたいばな。
日時: 2007年05月13日 16:08
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コメント
打ち立てのそばが食べられるなんて羨ましい環境ですね。会津地方では水にそばをさらして食べる水そばという食べ方が有ります。
他には打ち立て茹で立てのそばに塩をかけて食べるのを見たことが有ります。興味が有ったら試してみてください。そばは３たてと言って、挽きたて。打ちたて。茹でたて。が最高だそうですね。食べてみたくなりました。
投稿者: aoikumasan | 2007年05月13日 17:09
塩蕎麦美味しそうですね！
今度壱岐の塩で試してみます♪♪♪o(^-^)o
投稿者: akk^o^ | 2007年05月13日 20:26
山形の山奥に蕎麦街道と呼ばれるところがあってそこに一人￥1050で手打ち蕎麦が食べ放題の「七兵衛」という店があります。そこの食べ方は大根の搾り汁に麺つゆを
入れて食べるのですがさっぱりしていていくらでも食べられます。これも試してみてください。
投稿者: aoikumasan | 2007年05月13日 22:13
蕎麦の話で思い出しましたが、勤務先の隣が大阪で有名な蕎麦屋さんで、高いので行ったことが無かったのですが、たまたま初めて入ったらメニューはざる蕎麦だけで一斤、800円1.5斤1000円2斤1200円（？）のメニュー、酒、ビールのみ、A4一枚、蒸し蕎麦で暖かいままで出てきます、出汁は徳利に熱い状態で出てきましたよ、後蕎麦湯があり終わり、畳敷きで50名は入れます、大きな製粉設備が見えますが、店の創りは江戸時代のまま手入れしてません、だけどお客は有ります、昼時は高級車が駐車してます、不思議です
投稿者: ikiiki0505 | 2007年05月13日 23:28
＞aoikumasanさん
「大根おろし汁＋麺汁」かぁ～！
これまたそそられますねー！夏に食べたいサッパリメニューですね。辛み大根と蕎麦も良いですよね～。
投稿者: akk^o^ | 2007年05月14日 22:14
＞ikiiki0505さん
何気にこだわりの感じるお店ですね･･･。暖かいことにこだわりありですね(^^)
２斤￥１，２００はお得ですばな♪
投稿者: akk^o^ | 2007年05月14日 22:20