油少なく茄子を食べる。
壱岐の女将さんからたくさん茄子をいただいたよ。
麻婆茄子も焼き茄子も煮浸しもやっちゃったし。
茄子は油と相性が良いというけれど、脂っこいのは好きじゃない私の大好物メニューはこれ♪
①ナスを縦半分に切り水につけてあく抜きして水気を拭く。皮の面を５ｍｍ幅に切り込みを入れ、一口大に切り離す。
②耐熱皿に並べ切り込みに種を抜いてちぎった梅干、細かく切った豚肉をはさむ。
③ごま油をかけてラップをして５～７分電子レンジの強でチン。
④あとは、これに大根おろし刻んだ青じそ（今回はパクチー）、ポン酢をかけてできあがり。
いやー、簡単だし梅とポン酢でサッパリ食べられていくらでもいけますよ！！
日時: 2007年07月26日 08:22
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