チーズ工場行ってきたよ。
先日姪っ子達と、雪印チーズ工場見学に行ってきました。
ここは日本で最大のチーズ工場で、一日の生産量は140ｔ！
お目当てはチーズ＆バター作り体験です。
まずはチーズについてのお勉強。
小学生対象の冊子でイラスト交えてわかりやすくチーズの歴史と作り方（プロセスチーズとナチュラルチーズの違い等）が説明してあったよ。
「チーズはとっても栄養があるんだ！チーズを20g食べるだけで、牛乳を200gを飲んだ場合とほぼ同じ栄養分をとれるよ！」って、ねずみ君が説明していましたが｡｡｡そんなチーズを酒のﾂﾏﾐや料理でばかばか食べてると思うと栄養過多ですな！
工場見学はもっと詳しく工内を見て回れるかと思ったけれど、さすが衛生的な問題でガラス張りの窓から数カ所の行程を見るだけでした。
さてまて、お楽しみのチーズ＆バター作り。
チーズは牛乳を４０度を保って温め続け、レモン汁を少しずつ加えて固まりができてきたらザルに敷いたクッキングシートに漉して絞ってできあがり！結構簡単にできるなぁ～♪これに鰹節＆醤油がまたいける！
バターは動物性生クリームと牛乳をペットボトルに入れて１５分振るだけ！
かんたーん！
だけど、家族みんなでキッチンに立つとなんともワイワイ楽しいものだね！
p.s.雪印チーズ工場は「乳の食育」にも力を入れていて、下記のようなコミュニティがあります。
http://shokuiku.snowbrand.co.jp/hanashi/index.html
日時: 2007年08月14日 12:53
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