【第11回 壱岐の会】お献立決まりました☆
皆様、お待たせいたしました！
素材調達兼ねての壱岐滞在を終え、東京に戻って参りました。
お父さんと海に出て、女将さんと畑を歩き、壱岐もの屋のおばちゃん達と語らい、壱岐の息吹を存分に吸って元気になってきました！
東京の皆さんにも是非この息吹を感じて頂きたいと思います☆
【第11回 壱岐の会】
～壱岐の今を味わう！～
ここは、私が壱岐で一番好きな場所です♪
いつも壱岐に行くと１人この高台に上り、湯ノ本湾を眺め風と木と海の声を聴きます。
日時 ： 2007/10/28（日）、29（月）、30（火）
19時～22時
場所 ： 東京 渋谷
人数 ： 各日15名
会費 ： ￥8000
●食前酒 ： 紫蘇酒
※壱岐産の紫蘇で造られた紫蘇リキュールです。
今まで紫蘇焼酎なんて大嫌いだった私ですがこの美味しさにビックリしました！
●先 付 ：
生節 ｗｉｔｈもろみ
女将の野菜スティック
カマスの塩辛
※壱岐では今の時期ハガツオがとれます。今回はお父さんに生節の作り方を教わってきました！
※女将の畑は今食べるのが追いつかないほどたわわに野菜が生っています♪
※カマスの干し物を200作ったので塩辛も作りましたよ！小さい内臓、１匹１匹丁寧に掃除して作りました◎
●前 菜 ：
おから煮
紫芋のスープ
焼き丹波黒枝豆
壱岐牛で一品
※おばあちゃんのおから煮は美味しいの。作り方教わってきました。
※紫芋は壱岐ではかんころ餅にして保存食として楽しみます。その色の鮮やかなことったら！
※女将が大事に育てた丹波の黒豆！ブリッブリに肥えてますよ～♪
※壱岐牛は松阪牛や但馬牛の種牛であり、あまりに数が少ないため殆ど島外にでません！今回壱岐牛肉店｢梅島｣さんのご厚意で安くお肉を分けて頂くことになりました！！
●向 付 ： 刺身（当日まで不明！玄界灘のみぞ知る！）
当然水イカが入ります♪
●メ イ ン ： 鯛そうめん鍋
紅葉鯛を一匹丸々鍋にぶち込む豪快かつ旨味を逃さない壱岐の伝統的郷土料理鍋です！
女将の野菜もタップリ入れて食べていただきます☆
●お食事 ： おじやと女将の漬け物
●デザート： イチジクジャムｏｎ壱岐牛乳のカスピ海ヨーグルト
※先日平山旅館の社員旅行でイチジク園に果物狩りに行ってきました。それで女将がジャムを作りましたよ♪
※材料はすべて当日着のものを夜お出ししています。
玄界灘の天候により、メニューに変更がでる場合がございます。
ご了承ください。
※各日壱岐焼酎2本花酵母で造られた「玉姫」「なでしこ」をご用意致します。今回、いつも壱岐焼酎を協賛くださっている壱岐焼酎協業組合の篠崎理事長様が10/29においでになるため、２本とも壱岐焼酎となります。
ソフトドリンクもございますが、その他ビールやお酒は足りないと思う方、ご持参下さい。
日時: 2007年10月20日 12:20
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