【壱岐レポ④】壱岐鰻は骨も踊る
昨日の夕方、お父さんが仕掛けた鰻罠を上げに行ったよ。
太かもんがたくさんとれたよ！
壱岐の天然鰻は皮が丈夫！
大きいものだとさばくのもやっと。
氷で仮死状態にしたつもりが、その精力たるや･･･！！
首に杭を刺してサッと一思いに包丁を入れて（←これもなかなかね･･･。
東京でやった鰻とは比較にならない元気の良さ）開いてものたうち回るので、骨にも肉がついちゃって、美味しそうな骨煎餅ができてしまいます。(T□T)
しかも骨煎餅用に骨を掃除していても骨がのたうち回って逃げるとよ！あ、頭も逃げてる｡｡｡ホラー映画だね。
akk^o^が９匹やったものの、一番でかいのは三男坊周ちゃんにお任せしました。
赤ちゃんの足位ある太さ。
これで何人前の蒲焼きができるのかねぇ！
夜はそんなもので鰻の白焼きにしました。
ワサビをタップリ漬けて油をくどくしないで食べると、これまたナンともジューシーでブリブリした食感を楽しめるよ。いつまででも噛んでいたい｡｡｡でも溶けてなくなっちゃう！
天然物のさばきたての鰻の味は格別だね！
日時: 2007年10月17日 23:24
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