バレンタインディの飾り巻き
東京寿司アカデミー「飾り巻きインストラクター講座」二日目。
いやー、今日もたくさん可愛い飾り巻きやりました！
「ハート」に「蝶」に「車」に「バラ」
これを楽しいパーティ形式に盛り込むここうなります☆
【ラブワゴン】
☆はだし巻き卵。
ハートは明太子飯。
車は窓が胡瓜、車体は明太子or梅、タイヤはソーセージ。
周り飯はネギトロ！
食べても美味しいとよ！
来年の2/14は【壱岐の会】開催予定。
前菜にこのハートを盛り込みたいわ♪
【クリスマス寿司ケーキ】
バラは薄焼き卵、明太子飯、紅生姜、葉は高菜漬け。
蝶は羽がかんぴょうに牛蒡、胴体が卵、触角は胡瓜。
こう細かいことやってると神経使うからね。
昼はブッフェスタイルの軍艦巻き
akk^o^は、
穴子胡瓜、マグロ＆アボガド、サーモン＆胡瓜、卵＆明太、ハム卵をセレクト♪
さて、今日は講師の川澄先生に基本的な江戸前握りの５パターンを みせていただきましたよ！！
●横返し(基本)
●縦返し(ネタと舎利がくっつきやすいもの)
●小手返し(左手だけ)
●本手返し(昔ながらの)
●早握り！(２，４，５倍速！)
16才から寿司業界に入り33年の江戸前の技はただただ感服であります！
さぁ、明日は念願の｢祝｣だ！！
※この写真の盛り込みは川澄先生の見本です。
日時: 2007年12月19日 23:52
トラックバック
このエントリーのトラックバックURL:
http://www.shimagurashi.com/mt/mt-tb.cgi/713
