【第13回 壱岐サロン】献立決まりました☆
2008年新たな年を皆さんとお祝いできますこと、楽しみにしております。年明けは豪華に『アラ鍋』でスタートしたいと思います！
【第13回 壱岐サロン／旬を食する会】
～アラで新たな自分を発見しましょう！～
<女将のサラダﾞお節>
日時 ： 2008/1/16（水）、17（木）
19時～22時
場所 ： 東京都 神田末広町 カフェ トリオンプ
人数 ： 各日15名 （完全予約制）
会費 ： ￥9000
●食前酒 ：果実酒
※今回は果実酒作り名人の殿川先生の日替わり酒です☆
●先 付 ：
飾り巻き寿司（梅、瓢箪）
ぐれ和え
対馬猪肉の酒粕漬け
女将畑の生野菜サラダ
※去年末に寿司学校で飾り巻きを習ったので。お正月らしいおめでたいものを♪
※「ぐれ和え」は物事や正月等の酒の肴に八幡浦の名物として作られていたもの。大根とイカの和え物です。
※お隣の島｢対馬｣の猪。一番旨い部位ロースを上等の酒粕に漬けて焼きます♪
●前 菜 ：
海鮮グラタン（ガゼ味噌ソース）
ご汁
壱岐産ひじき煮
※壱岐の魚介類を入れたグラタンに、郷土料理「ガゼ味噌」(ウニ味噌)を隠し味として入れます。洋風料理が和風の何とも上品な味わいに変わりますよ～☆
※「ご汁」は冬の伝統的郷土料理です。大豆を細かく砕いて味噌汁に入れるのですが、すぐに吹き出してしまうので目が離せません。(^o^)体がとても温まる一品です。
●向 付 ： 刺身（当日まで不明！玄界灘のみぞ知る！）
●メ イ ン ： アラ鍋＋平山旅館女将の野菜＋壱州豆腐
※「アラ」は東京でいう「クエ」です。九州ではハタ科のクエを方言でアラといいます。寒くなるとグッとアラの漁獲高が減るそうなので｡｡｡場合によっては鍋が変更になることがございますこと、ご了承下さい。
●お食事 ： おじやと女将の漬け物
※平山家の庭を駆け回っている鶏の卵でおじや作ります。
●デザート ： 壱岐みかん蜂蜜漬け
※昔ながらの酸味のきいたミカンですので食後のデザートにうってつけです♪
～☆～☆～☆～☆～☆～☆～☆～☆～☆～☆～☆～☆～☆～☆
※材料はすべて当日着のものを夜お出ししています。
玄界灘の天候により、メニューに変更がでる場合がございます。
ご了承ください。
※各日壱岐焼１本と日本酒を1升、今回からビール１０Ｌもご用意致します。
ソフトドリンクもございますが、その他お酒が足りないと思う方、ご持参下さい。
☆ 【壱岐サロン】参加ご希望の方 ☆
ありがとうございます！
件名に「壱岐サロン参加希望」と明記いただき、参加者名、
参加人数、参加希望日、ご連絡先(緊急連絡先)を以下の
メールアドレスまでお願い致します。 （〆切日2007/12/9）
追って参加状況やご案内をご連絡させていただきます。
壱岐サロン事務局：ikisalon@happy-come.com
日時: 2008年01月03日 13:34
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