【第15回壱岐サロン】のお献立
４月といえば、お花見シーズンであり、期末から期初、卒業のち入学と新旧が入れ替わる節目の月ですね。
そんなわけで４月の【壱岐サロン】も、冬の王様「鰤」に替わる旬魚「ヒラス」をメインに壱岐の盛春をご案内したいと思います!!
【第15回 壱岐サロン】
～海の弾丸ヒラス！その旬を味わう！～
壱岐:勝本漁港競り風景
日時 ： 2008/4/8（火）、9（水）
19時～22時
場所 ： 東京都 神田末広町 カフェ トリオンプ
人数 ： 各日15名 （完全予約制）
会費 ： ￥８，０００
●食前酒 ：梅酒 ←２年もの。玄海酒造「壱岐35度」にて。
●先 付 ：
亀の手ボイル
壱岐天然岩のりでミニおにぎり
天然真鯛真子煮
天然真鯛白子焼き
※｢亀の手｣は海岸や岩場に密集している甲殻類でフジツボの仲間です。
ゴジラの手みたいでしょ♪↑を食べると春だなぁを感じます。食べ方にコツがあります！(^□^)
※今では壱岐島でも渡良地区数人だけが扱うようになってしまった貴重な天然岩海苔を是非｡｡｡
※暖かくなり産卵期を迎え、真子と白子が美味しい季節になりました♪
●前 菜 ：
春のグラタン(木の芽ソース)
蕗と筍と厚揚げ煮
春のおよごしⅡ
※木の芽味噌ソースを隠し味にした筍グラタンにします。
※「およごし」は壱岐の伝統的郷土料理で、私が一番好きな料理です。盛春の野菜で作ります。
●向 付 ： 刺身（当日までお楽しみ！玄界灘のみぞ知る！）
●メ イ ン ： ヒラスの豆乳しゃぶしゃぶ＋平山旅館女将の春野菜＋壱州豆腐
※海の弾丸ヒラスを、壱州豆乳でしゃぶしゃぶし、壱岐ポン酢で召し上がっていただきます。
皮つきにします。皮なしと旨みが全然違いますので！！
●お食事 ： 筍御飯と女将の漬け物
●デザート ： 女将の蜂蜜onヨーグルト
※玄界灘の天候により、メニューに変更がでる場合がございます。ご了承ください。
※各日壱岐料理に合う日本酒1升と壱岐焼酎２本をご用意致します。ソフトドリンクもございますが、その他のビールやお酒は足りないと思う方、ご持参下さい。
☆ 【壱岐サロン】参加ご希望の方 ☆
ありがとうございます！
件名に「壱岐サロン参加希望」と明記いただき、参加者名、
参加人数、参加希望日、ご連絡先(緊急連絡先)を以下の
メールアドレスまでお願い致します。 （〆切日2008/1/9）
追って参加状況やご案内をご連絡させていただきます。
壱岐サロン事務局：ikisalon@happy-come.com
日時: 2008年03月23日 22:46
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