島ぐらし郷土料理紀行

長崎の離島「壱岐」に郷土料理修行してきました。今は東京と島を行ったり来たりしつつ、東京の人に郷土料理を通して壱岐を知ってもらおうと活動中。職人堅気な渋い親父さん、チャキチャキの女将さん、東京から島に嫁いだ若女将と、東京っ娘akk^o^の活き物語りです。毎日いろんな旨い物や人々との出会いと発見があります。

ヒラメ狙いで釣りに出かけるお父さんの毎日のお土産は水イカ。
お目当てのヒラメは捕れんとて。

今日は太とかイカば持ってきんしゃった！

内臓が透けて見えるたーな。

これを刺身にして｡｡｡｡

身の厚さ1.5cmはあるから幅はなるべく細めにね。
まだ神経が生きていて、包丁を当てる度にビクン！ビクン！と身が跳ねるとばな！

島茶漬け用の醤油につけ込んで。。。

どんぶりにご飯をもって｡｡

かやくかけて！
ワサビそえて！！
女将さんの梅干のせて！！！

熱々のお湯をゆぅ～～～っくり、回しかけて！！！！

そしたら！
平山親父特製水イカ茶漬けのできあがり！！！

いただきま～す♪

あーおいちい☆(^◇^)

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