陣笠という名の貝
今年はトコブシがとれないんです。
去年は初回で３０個くらい採ったのになぁ。
壱岐取引値￥６，０００／ｋｇくらいです。
高っっ！
去年の壱岐サロンでは何とかトコブシの甘辛煮をお出ししましたが、今年は無理そうです。
ふむむぅ〜と頭を悩ましていましたが、お父さんが好物の、壱岐でも磯マニアしか食べない「あれ」を出そう！ということになりました♪
その名も「陣笠」。これです♪
お侍さんのかぶる笠に似ちょろー？
色んな模様の笠があるのもオシャレだね！(笑)
潮が引いた時、比較的上部の岩に張り付いている片貝です。
亀の手（せいくろ）や黒口と同じくらいの高さにいます。けっこう頑丈にへばりついていて採るのにコツあり。ウニ鍵でコツンと叩くとビックリしてピュッと水をはきます。その瞬間逃すべからず！！一瞬吸着力が弱まりますのでその時にガリッと削ぎ取ります。この瞬間を逃すと余計頑なにへばりつきますので。
この陣笠、けっこう良いダシがでるので甘辛く煮付けても、炊き込み飯にしても美味です♪
お父さんと無人島にいってカチンコチンとたくさんの陣笠採ってきましたよ♪
甘辛く炊いて【壱岐サロン】の先付にお出ししますね！
お楽しみに〜〜〜☆
日時: 2008年05月21日 23:45
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