【第１６回壱岐サロン】のご案内！！
磯のため壱岐に滞在して１ヶ月以上経ちました。
新鮮で元気な食材達からいっぱい元気をいただいております。
たくさんの食材を目の当たりにして６月の壱岐サロンはどんなメニューが良いかしらと迷いに迷いましたが、ついに決まりました！
皆様お誘い合わせの上、ぜひお越し下さいませ！！
【第１６回 壱岐サロン】
〜磯満喫！壱岐を丸ごと食べてみんね！〜
〜祝！壱岐焼酎協業組合さん モンドセレクション受賞！〜
日時 ： 2008/6/17（火）、18（水）､19(木)
19時〜22時
場所 ： 東京都 神田末広町 カフェ トリオンプ
人数 ： 各日15名 （完全予約制）
会費 ： ￥９，０００
●食前酒 ：いちご酒 ←玄海酒造「壱岐35度」にて。
●先 付 ：
ウニ三点珍味（生ウニ、塩ウニ、ウニの丸ごと佃煮）
オゴノリとイカの木の芽ぬた和え
女将の生野菜サラダ
※壱岐は日本で有数のウニの産地です。４〜９月にかけて紫ウニ、赤ウニ、ガゼウニが採れます。今回頑張ってウニ採ってきましたよ！！３種の食べ比べを楽しんで下さいませ♪
※オゴノリは潮間帯付近の岩場に生育する紅藻の一種です。寒天の材料にもなります。これがぬた(酢味噌)にとてもよく合いますので旬の木の芽でぜひ！
●前 菜 ：
壱岐地鶏の焼き鳥
陣笠と筍の甘辛煮
真鯛の白子豆腐
女将の空豆スープ
※今回は壱岐地鶏のタレ焼きと塩焼きです！
※陣笠とは潮が引いた時、比較的上部の岩に張り付いている片貝です。 壱岐でも磯マニアしか食べられない、旨味のある貝です！
●向 付 ： 刺身（当日までお楽しみ！玄界灘のみぞ知る！）
●メ イ ン ： サザエ肝ソースグラタン
※壱岐のサザエは今が旬です！そのサザエの角(肝)の、更に旨いとされる白角を贅沢に使って作った特製ペーストをホワイトソースに絡めたグラタンです。濃厚な肝の旨味を是非堪能して下さいね！
●お食事 ： 天然真鯛のおまぜ御飯
カジメの味噌汁
女将の漬け物
※｢おまぜ飯｣は壱岐のどの家庭でも作られている混ぜ飯のことです。旬の素材を甘辛く煮詰めて、汁気をとってご飯に混ぜるだけの簡単な料理ですが、たくさんの具材が入っていてとても贅沢な気分になれる一品です｡今回は天然真鯛で更に贅沢な御飯となっています♪
※カジメの味噌汁は壱岐ッコが皆大好きな汁です。細かく刻んだカジメに味噌汁を注ぎますから、箸でよくかき混ぜて、ドロドロを楽しんで召し上がってくださいませ☆
●デザート ： 夏みかんシャーベット
※玄界灘の天候により、メニューに変更がでる場合がございます。ご了承ください。
※今回は壱岐焼酎協業組合さんのモンドセレクション賞記念を兼ねまして受賞商品｢十酔伝説｣､｢なでしこ｣､｢壱岐っ娘デラックス｣､｢玉姫｣､｢柚子小町｣の内いずれかをご用意致します！！
皆様ぜひご感想をお聞かせ下さいね！
※その他、各日壱岐料理に合う日本酒1升とソフトドリンクもございますが、ビールやお酒は足りないと思う方、ご持参下さい。
☆ 【壱岐サロン】参加ご希望の方 ☆
ありがとうございます！
件名に「壱岐サロン参加希望」と明記いただき、参加者名、
参加人数、参加希望日、ご連絡先(緊急連絡先)を以下の
メールアドレスまでお願い致します。 （〆切日2008/6/8）
追って参加状況やご案内をご連絡させていただきます。
壱岐サロン事務局：ikisalon@happy-come.com
日時: 2008年05月25日 13:38
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