島ぐらし郷土料理紀行

長崎の離島「壱岐」に郷土料理修行してきました。今は東京と島を行ったり来たりしつつ、東京の人に郷土料理を通して壱岐を知ってもらおうと活動中。職人堅気な渋い親父さん、チャキチャキの女将さん、東京から島に嫁いだ若女将と、東京っ娘akk^o^の活き物語りです。毎日いろんな旨い物や人々との出会いと発見があります。

壱岐サロンで｢茄子の芥子和え｣をお出しするので女将さんから茄子を送って頂きました。

ちと仕込みに時間がかかるので一足先に東京着の茄子。
長崎は長なすが一般的ですが、女将畑の茄子ったら自由奔放、活き活き伸び放題です！

まな板からはみでんばかり！

余分に送って頂いたので我が家の今夜は焼き茄子と麻婆茄子。

ん！旨かっ！！

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